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2023军队文职技能岗【炊事员岗】旗舰课
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课程时间
共60课时
名师团队
军师名师团 、 程老师 、 朱老师
课程有效期
90天
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【政治理论】第一章 政治
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1.政治—马克思主义基本原理（一）
时长:40分钟
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2.政治—马克思主义基本原理（二）
时长:52分钟
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3.政治—马克思主义基本原理（三）
时长:44分钟
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4.政治—马克思主义基本原理（四）
时长:46分钟
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5.政治—马克思主义基本原理（五）
时长:50分钟
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6.政治—毛中特思想（一）
时长:41分钟
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7.政治—毛中特思想（二）
时长:40分钟
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8.政治—毛中特思想（三）
时长:50分钟
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9.政治—毛中特思想（四）
时长:42分钟
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【政治理论】第二章 法律
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1.法律—法学理论
时长:75分钟
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2.法律—宪法
时长:105分钟
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3.法律—民法
时长:153分钟
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4.法律—劳动合同法与劳动争议、人事争议的解决
时长:81分钟
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5.法律—知识产权法
时长:63分钟
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6.法律—刑法
时长:177分钟
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【政治理论】第三章 四史（党史、军史、新中国史、改革开放史）
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1.建党和大革命（1921-1927）
时长:49分钟
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2.土地革命战争（1927-1937）
时长:61分钟
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3.全面抗战（1937-1945）
时长:38分钟
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4.解放战争（1945-1949）
时长:21分钟
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5.建国初期（1949-1978）
时长:37分钟
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6.改革开放（1978-2012）
时长:45分钟
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7.新时代（2012-至今）第一讲
时长:43分钟
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8.新时代（2012-至今）第二讲
时长:43分钟
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【政治理论】第四章 国防与军队
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1.国防法（一）
时长:44分钟
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2.国防法（二）
时长:29分钟
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3.国防常识（一）
时长:34分钟
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4.国防常识（二）
时长:27分钟
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5.人民军队概述
时长:28分钟
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6.军队通用常识
时长:56分钟
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【政治理论】第五章 军队安全保密
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1.军队安全保密（一）
时长:31分钟
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2.军队安全保密（二）
时长:27分钟
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【政治理论】第六章 军队文职人员制度
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1.军队文职人员制度解读（一）
时长:33分钟
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2.军队文职人员制度解读（二）
时长:49分钟
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【政治理论】第七章 人文与社会
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1.文化常识
时长:46分钟
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2.中国史
时长:52分钟
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3.世界史
时长:36分钟
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4.地理国情常识
时长:38分钟
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【政治理论】第八章 现代高新技术
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1.现代高新技术（一）
时长:54分钟
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2.现代高新技术（二）
时长:41分钟
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【专业知识】第一章 炊事员岗专业理论概述
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1.炊事员岗专业理论概述
时长:15分钟
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【专业知识】第二章 炊事员岗相关法律法规解读
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1.《中华人民共和国食品安全法》解读
时长:14分钟
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2.《食品生产许可管理办法》解读
时长:16分钟
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3.《餐饮服务食品安全操作规范》解读
时长:16分钟
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4.《中华人民共和国环境保护法》解读
时长:16分钟
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【专业知识】第三章 烹饪原料
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1.烹饪原料的定义、分类和选择
时长:17分钟
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2.烹饪原料的储藏与保鲜
时长:23分钟
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【专业知识】第四章 饮食营养
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1.饮食营养的基本概念、人体所需的营养素和能量
时长:23分钟
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2.各类烹饪原料的营养特点、营养素在烹饪中的变化
时长:27分钟
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3.平衡膳食与科学配餐
时长:15分钟
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【专业知识】第五章 食品安全
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1.食品安全概念、食品污染
时长:15分钟
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2.食品腐败变质、食物中毒
时长:21分钟
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3.烹饪原料、烹饪过程以及烹饪成品的安全
时长:17分钟
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【专业知识】第六章 餐饮业成本核算
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1.餐饮业的成本概念、净料率的基本知识
时长:16分钟
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2.净料成本的计算
时长:21分钟
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3.调味品成本的计算
时长:15分钟
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4.成品成本的计算
时长:18分钟
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【专业知识】第七章 安全生产
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1.厨房设备安全操作
时长:16分钟
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2.常见事故及预防
时长:16分钟
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【专业知识】第八章 部队伙食管理规定
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1.部队伙食管理规定
时长:21分钟
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